***Présentation de l'agriculture bio-dynamique***L'agriculture européenne traverse actuellement une crise importante. Cette crise se caractérise par deux grands points :
● le problème de la pollution de l'environnement (sol, eau, air, ...)
● et la déprise agricole qui touche de nombreuses régions, notamment de moyenne montagne.
En quelques années, les conséquences de ces dérives nous ont amené à nous poser de nombreuses questions : à l'avenir, la Terre nous donnera-t-elle encore ce dont les Hommes ont besoin pour leur existence physique ? Que mangeons-nous vraiment ?...
Derrière ces questions essentielles apparaît la question de responsabilité, qu'il s'agisse d'environnement, de production, de qualité des aliments ou de tissu social. Même si l'agriculture n'est qu'en partie responsable de la situation où se trouve la biosphère (par suite de l'essor industriel et économique), elle se trouve toujours citée dans le débat. Les enjeux et les conséquences sont tels, que chacun aujourd'hui se sent concerné.
Parler de responsabilité suppose qu'il existe une éthique et des raisons d'agir.
On reproche à l'agriculture intensive de s'être trop éloignée des conditions d'un travail durablement stable et sain. De plus, les constantes difficultés rencontrées par la politique agricole tendent à nous prouver que les méthodes industrielles ne sont pas adaptées à l'agriculture, un métier où l'on travaille avec des êtres vivants.
Mais
l'idée d'une production durable, respectueuse de l'environnement, satisfaisante sur le plan quantitatif et qualitatif, n'est nullement nouvelle.
Dés 1924, Rudolf Steiner donna les fondements de ce qui allait devenir l'agriculture bio-dynamique.
Même si le nombre de fermes qui travaillent selon les méthodes de l'agriculture bio-dynamique ou biologique reste encore trop faible, notamment en France, des alternatives existent et font leurs preuves.
***Définition*** En 1924, Rudolf Steiner, fondateur de l'anthroposophie, posa les fondements de l'agriculture bio-dynamique, sous la forme de huit conférences prononcées au Domaine Koberwitz, près de Breslau en Silésie.
Rudolf Steiner a donné ce cours d'agriculture sur la demande de plusieurs agriculteurs inquiets d'observer la croissance de la dégénérescence des semences et de la baisse de la qualité des aliments produits : « Que faut-il faire pour stopper la baisse de la qualité des semences et de l'alimentation ? »
En réponse à une question sur les maladies végétales, Rudolf Steiner expliqua qu'en réalité ce n'était pas en premier lieu la plante qui était malade mais l'environnement et particulièrement le sol, qui pouvait tomber malade. Il fallait donc chercher les causes des prétendues maladies des plantes dans l'état du sol et de l'environnement.
Ce « Cours aux agriculteurs », comme on le nomme habituellement, a été imprimé dés 1925, tout d'abord pour un cercle interne puis pour tous.
Citations de Rudolf Steiner :« L'agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux Hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une vision qualitative/globale de la nature. Elle considère que la nature est actuellement tellement dégradée qu'elle n'est plus capable de se guérir elle-même et qu'il est nécessaire de redonner au sol sa vitalité féconde indispensable à la santé des plantes, des animaux et des Hommes grâce à des procédés « thérapeutiques ». »
« Seul peut émettre un jugement sur l'agriculture celui qui tire ce jugement du champ, de la forêt, des animaux qu'il élève ».
« L'idéal de l'agriculture bio-dynamique est l'organisme agricole avec la plus grande autonomie de production adaptée aux conditions locales et aux possibilités de travail locales. »
Immédiatement après les conférences de Rudolf Steiner, un cercle expérimental de 148 membres et 66 parcelles expérimentales se forma. Ce cercle se divise également en plusieurs sections :
● l'agriculture,
● le maraîchage,
● la viticulture,
● l'économie forestière,
● l'apiculture
● et la médecine vétérinaire.
De plus, six instituts participent aux travaux du cercle expérimental.
En 1927, la coopérative de producteurs Demeter est créée sur proposition de l'ancien chancelier allemand Michaelis.
Le nom originel de la méthode, « fertilisation biologique », devint en 1930, « agriculture bio-dynamique », et l'organisation s'appela « cercle expérimental pour l'agriculture bio-dynamique »
Les buts de l'agriculture bio-dynamique : ● soigner la terre
● régénérer, façonner et entretenir les paysages
● fournir aux Hommes une alimentation saine
● développer l'approche du vivant et comprendre le rôle de l'Homme
● ouvrir de nouvelles perspectives sociales sur les fermes comme dans les liens producteurs, consommateurs (en y incluant les commerçants)
Les pratiques spécifiques de l'agriculture bio-dynamique : ● La conception de la ferme comme un organisme agricole
● La fabrication, l'utilisation et la dynamisation de « préparations bio-dynamiques »
● La prise en compte des influences de la périphérie cosmique (lune, soleil, planètes, ...)
Les fermes bio-dynamiques et de nombreuses entreprises biologiques apparues au cours des années ont le mérite d'avoir conservé les procédés traditionnels, d'en avoir développé de nouveaux et de les avoir portés au niveau technique actuel.
Il faut savoir également que l'agriculture bio-dynamique et l'agriculture biologique, bien que de conception différente, poursuivent les mêmes buts et collaborent volontiers ensemble dans des projets communs.
***Les principes de l'Agriculture Bio-Dynamique***La méthode bio-dynamique a pour principal but de créer un organisme équilibré, harmonieux, indépendant et capable de se développer de manière viable.
Voici un aperçu des orientations générales de cette méthode : ● performances quantitatives et qualitatives durables et optimales sur le plan écologique, économique et sur celui de la gestion du travail.
● entreprise mixte, constituant une unité écologique, appropriée au site. (élevage lié à la superficie : environ 1.0 à 1.2 UGB/ha).
● si possible, une autosuffisance en fourrage et en fertilisants.
● conservation des variétés. Non-utilisation d'Organismes Génétiquement Modifiés.
● troupeau autochtone.
● diversité des espèces et des variétés.
● rotations longues des cultures.
● pas d'engrais de synthèse.
● utilisation limitée de chaux, phosphate, poudre de roche et de déchets organiques.
● gestion intégrée du fumier d'étable, compostage.
● utilisation d'engrais verts et de résidus de récoltes.
● utilisations des préparations bio-dynamiques.
● respect des rythmes.
● cultures de plantes compagnes.
● pour l'élevage : une stabulation appropriée à la santé animale et une longévité des animaux.
● pas d'herbicides, ni de biocides et pas d'augmentation du rendement par des médicaments.
Des effets concrets : ● conservation et fertilité des sols.
● protection des espèces.
● présence d'auxiliaire favorisé.
● pas de formation résiduelle dans les sols, l'eau, l'atmosphère et les organismes vivants.
● pas de participation à la contamination générale de l'environnement.
● lessivage des nitrates considérablement réduit.
● production d'aliments de qualité.
● relier l'agriculteur à la terre.
● relier le citoyen à la terre (partenariat ville – campagne).
Au-delà des principes agronomiques, c'est d'impulsions novatrices pour l'économie, le social, le culturel, dont-il est question dans cette méthode.
***Le concept d'organisme agricole***Constituer une ferme qui soit un organisme, tel est l'objectif de la méthode bio-dynamique, qui trouve là sa meilleure illustration.
Ce terme englobe tout ce qui fait partie de la ferme et y vit : le sol, les animaux domestiques et les Hommes qui y travaillent, mais également les plantes sauvages, les bois, les étangs, les ruisseaux, les oiseaux, les insectes, les autres bêtes sauvages, le climat local, les saisons, les rythmes. Tous ces éléments sont interactifs et indépendants.
En effet, une des caractéristiques essentielles des organismes ce n'est pas l'addition de différents organes mais bien les interactions coordonnées, l'interdépendance entre ses différents éléments et son environnement.
Citation de Rudolf Steiner : « Une ferme répond à sa vocation la plus haute quand elle peut être saisie comme une sorte d'individualité en soit, une individualité vraiment centrée en elle-même. Et toute ferme devrait en fait tendre vers cet état. Il n'est pas possible de l'atteindre totalement ; mais elle doit tendre vers l'état d'une individualité centrée en elle-même. C'est à dire qu'il faut se donner les moyens d'avoir tout ce dont on a besoin pour la production au sein même de la ferme, dont le cheptel fait évidemment partie intégrante.
Au fond, tous les fertilisants et d'autres produits similaires introduits de l'extérieur devraient être considérés, dans un domaine où l'organisation serait idéale, comme des remèdes pour une ferme tombée malade. »
Nous choisissons volontairement le concept « d'organisme » plutôt que celui de « système » (agro écosystème) afin de mettre l'accent sur les interrelations plutôt que sur la globalité.
Les différents organes d'un organisme n'existent et n'ont de sens que par rapport au tout, à l'organisme global. Ceci est tout aussi valable pour les unicellulaire que pour les organismes les plus complexes, végétaux et animaux supérieurs.
Les processus se déroulant dans le monde inorganique suivent strictement des lois physiques. Chaque phénomène inorganique a une cause bien déterminée : substance ou force physique. On peut alors parler de « système ». Cependant ces lois physiques ne suffisent pas pour comprendre les végétaux et les animaux avec la diversité de leurs formes, couleurs et réactions. Les organismes vivants ont une activité spécifique, des formes, couleurs et réactions. Ils ont des formes spécifiques qui évoluent dans le temps, un cycle vital et des relations avec leur milieu.
Sous la main organisatrice de l'Homme, cet organisme produit alimentation humaine et animale. Il devient une réalisation culturelle accomplie par l'être humain.
On peut quantifier le succès de ces efforts sur les points suivants :
● Le rendement quantitatif et qualitatif
● Le rapport dépenses/recettes
● La durabilité
L'organisme agricole a pour vocation de se distinguer par de bons rendements moyens, la constance de ses résultats et sa stabilité face aux crises.
L'agriculture présente la particularité d'être la rencontre du monde, de la nature et de l'activité humaine. Cette double appartenance lui donne son originalité mais lui impose des contraintes.
***Les préparations bio-dynamiques***La bouse de corne (500)La bouse de corne préparée (500 préparée)La silice de corne (501)Le compost bio-dynamiqueLes préparations du compost ● Achillée millefeuille (502) ● Camomille officinale (503) ● Grande Ortie (504) ● Écorce de chêne (505) ● Pissenlit (506) ● Valériane (507)Les différents compost de bouse***Une Agriculture d'équilibre, écologique et alternative***Au coeur de la natureEncourageant la diversité sur le domaine agricole, source d'équilibre, d'autonomie et de santé de la terre, l'agriculture Bio-Dynamique met en valeur les qualités du terroir et de ses produits.
Les préparations spécifiques de la Bio-Dynamie agissent comme des médicaments pour soigner la terre et stimuler les forces de vie.
Au coeur de la sociétéVivre et travailler avec d'autres agriculteurs, cultiver d'autres rapports avec le consommateur, ouvrir la ferme à la formation, la réinsertion, l'accueil pédagogique ou de loisirs, sont autant de façons de mettre en pratique de nouvelles responsabilités vis-à-vis de la terre. La ferme est le lieu où se vit et se partage un rapport avec la nature et entre les Hommes. De multiples alternatives socio-économiques s'y enracinent comme autant de ferments d'un tissu social nouveau.
Au coeur de l'hommeCette agriculture qui est à la mesure de la terre, est d'abord à la mesure de l'Homme. Plus qu'une somme de techniques, c'est un cheminement qui implique celui qui s'y engage par sa pensée, par ses sentiments, par sa volonté et ses perceptions. Nourri intérieurement, enrichi en permanence, stimulé par l'importance de sa tâche, il développe une liberté nouvelle, régénère son sens du métier et son amour de la terre.
***Méthodes et techniques***L'espace immédiat dans lequel croissent les cultures comprend l'atmosphère proche du sol et la zone racinaire. Les jeux rythmés de la chaleur, de la lumière et de l'air ne sont pas moins importants pour les rendements et la qualité de la croissance que l'eau, les nutriments et l'intensité de la vie du sol.
La méthode bio-dynamique ne correspond pas seulement à une fertilisation particulière.
Elle met en jeu une utilisation judicieuse de tous les facteurs qui déterminent la vie et la santé du sol.
En agriculture conventionnelle, les minéraux solubles apportés par les engrais chimiques sont directement transmis aux plantes par l'eau. Des apports toujours plus importants d'engrais entraînent une détérioration croissante des sols, et en particulier une baisse des teneurs en humus.
Contrairement aux méthodes de l'agriculture conventionnelle, l'agriculture bio-dynamique veut nourrir le sol. Le but principal étant de stimuler l'activité propre de la plante par une vivification du sol dans l'intérêt de créer les bases pour une fertilité permanente du sol.
Celui qui a travaillé la terre sait combien une rotation appropriée, une bonne fumure et des façons culturales adaptées, pratiquées au bon moment, favorisant une bonne structure du sol, stimulant la vie microbienne et sont déterminantes pour la croissance des plantes et pour l'obtention d'une récolte saine.
De saison en saison, le paysan transforme par ses efforts le sous-sol que lui a offert la nature en une terre cultivée à la fertilité optimale.
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